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 Cristaux de lait

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Karine
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MessageSujet: Cristaux de lait   30.09.06 14:53

Recette pour obtenir DES CRISTAUX DE LAIT

1 litre de lait entier
1 Kg de sucre en poudre

Mélanger, laisser cuire à feu doux en remuant souvent(plusieurs heures), jusqu'à l'obtention d'un mélange épais identique au lait concentré.
Verser bouillant dans des pots en verre. Laisser reposer trois mois puis déguster le mélange sur du pain.

Normalement au fond du pot vous devriez trouver ce genre de cristaux.

A vos casseroles !

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MessageSujet: Cristaux de lait   31.01.08 19:16

Salut,
C'est plutôt sympa mais faut de la patience....
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Karine
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MessageSujet: Cristaux de lait   02.02.08 18:16

En fait j'ai lu cette recette sur un forum il y a longtemps. Il y a peut-être des façon d'accélérer les choses.

Les cristaux de sucre sont plus rapides à préparer. Il suffit de faire fondre environ 1kg de sucre pour 500mL d'eau (La solubilité du sucre est de 2000 g/L à 20°C et 4000 g/L à 80 °C). Par contre il a fallu plusieurs mois pour voir apparaître les premiers cristaux, t une fois que cela a démarré ça va vite.
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